Serre atto I

In questi giorni ancora così freddi stiamo preparando le serre da mettere nei campi durante il mese di febbraio.

Zucchine, pomodori, ecc. ecc., troveranno dimora al calduccio sotto il loro telo protettivo e chissà quante buone primizie riusciremo a produrre (o almeno lo speriamo)!!!

Rosette con pancetta

Oggi niente racconti di ortaggi, oggi si mangia!!! Questa ricetta nasce dalla tradizione; tanti l'hanno sentita nominare ma mi sa che non molti l'hanno provata.

Ingredienti per 4 persone:

- 500 g rosette (cicorino)

- 250 g pancetta

- olio, pepe e sale q.b.

- aceto (a piacere)

In una padella mettere la pancetta con un po' di olio e cuocere a fuoco vivace. Aggiungere sale e pepe a piacere. Quando la pancetta è ben rosolata (deve essere dorata e un po' croccante) usarla per condire le rosette e aggiungere a piacere un po' di aceto.

Buon appetito!

Bisi (sur)gelati? No, grazie...

Dopo una settimana sotto zero oggi finalmente una giornata un po’ più tiepida. Tutto questo sole porta i miei pensieri alla primavera e mi vien voglia di controllare come se la cavano i piselli che abbiamo seminato a novembre…..a quanto pare è tutto ok.

Il radicchio di campo

Oggi vi parliamo del nostro prodotto di punta di questo primo inverno: il radicchio di campo.

Mai avremmo creduto che fosse così richiesto, anzi … all’inizio quasi pensavamo che fosse solo un ripiego nell’attesa che si avviasse la vendita di rosette (il famoso “cicorino”).

Ma ecco invece il boom!

E tanta era la paura di averne seminato troppo e di esserci “intrappolati” in un lavoro senza fine (prepararlo richiede un sacco di tempo!), tanta è adesso la paura che finisca troppo presto!

L'inverno

Vi è mai capitato di immaginare l'orto durante l'inverno? Probabilmente assomiglierebbe a qualcosa del genere:

Grigio-marrone, marrone-grigio… e poco da fare, che monotonia! (Beh, forse qui la foschia aumenta un po’ la tristezza della foto!!!)

Noi per primi pensavamo che d’inverno l’orto portasse meno lavoro e che fosse un po’ più abbandonato a se stesso. Per fortuna ci sbagliavamo di grosso! L’orto invernale si è rivelato quasi più fruttifero che nelle altre stagioni, in poche parole, il lavoro non finisce mai! Cicoria, rosette, verze, broccoli, radicchio e chi più ne ha più ne metta! E al contrario della foto sopra ecco come si presenta quest’inverno il nostro orto:

Il mercato

Ed eccoci qua, alle prese con l'ultima festa natalizia: l'Epifania.

Come sempre però la natura non tiene conto delle feste o delle vacanze; i prodotti dell'orto continuano a crescere e noi continuiamo a raccoglierli e a prepararli per portarli al mercato... anche domani!

Il mio orto

Il  mio orto non è il classico fazzoletto di terra dietro casa, infatti con la mia famiglia abbiamo cominciato a coltivare ortaggi da vendere al mercato orto frutticolo. Anche se le dimensioni sono un po' diverse, le dinamiche sono le stesse: si semina, si coltiva e si raccoglie.

Con questo blog non intendo insegnare niente perché comunque anch'io sono alle prime armi, la mia intenzione è solo quella di raccontare cosa succede e magari scambiare idee con altre persone interessate all'argomento.